T’agrada el gaspatxo? Doncs és aquesta ocasió et porto una recepta que segur que t’agradarà, es tracta d’gaspatxo trinxat amb paraguaià.
Des que he vist aquesta recepta no he deixat de donar-li tombs, finalment fent algun canvi personalitzat m’he decidit a preparar una nova versió i ha estat tot un èxit.
Gaspatxo trinxat amb paraguaià: una recepta diferent
Una forma ben diferent de prendre gaspatxo per a aquest estiu, la considero una versió més saciant i d’allò més original, tant si volem sorprendre a algú a casa nostra com a aperitiu o com si ens ve de gust un primer plat ràpid i lleuger a l’hora de sopar.
Per tant, tal qual ja hem comentat, es tracta d’un gaspatxo tradicional amb algun afegit per enriquir-lo una mica i, el que és més important, en comptes de triturar-ho tot deixarem els ingredients sencer ben talladets, a mena d’amanida fresca.
Ingredients
Comencem per veure allò que necessitem:
- 3 tomates de Penjar en branca
- 2 paraguaians
- ½ pebrot verd italià
- 1 cogombre mitjà
- 1 pastanaga petita
- 1 pot petit de tàperes al natural en vinagre i sal
- Pipes de carabassa torrades
Per a la salsa:
- 2 dents d’all morat
- Una mica de pebrot vermell agridolç
- Un raig de vinagre de poma sense filtrar
- Un altre raig d’oli de coco verge
- Una culleradeta petita de tamari
- 150mL d’aigua freda de la nevera
Elaboració
Primer de tot preparem la salsa. Xafem l’all amb un morter i posteriorment hi afegim la resta d’ingredients fins que tot quedi ben emulsionat. Reservem.
A banda piquem la resta d’ingredients, tret les tàperes i les pipes, seran la base de la nostra recepta d’avui. Podem aprofitar a picar les diferents verdures de formes variades, com ara el cogombre en tires fina de mandolina, les tomàquets ratllades, el pebrot en juliana, la pastanaga en flor i els paraguaians en brunoise, al vostre gust i la vostra imaginació del moment.
Els barregem entre sí i repartim dins dels diferents plats de ració, jo n’he triat uns tipus barret de “Don Quijote”, és a dir, amples i amb un petit forat fons al mig, d’aquesta manera queda molt net i polit, però vosaltres segur que li posareu la vostra creativitat.
Ja finalment hi tirem per sobre de cadascú la salsa que havíem reservat i, al damunt de tot, hi posem unes quantes tàperes i un grapat de pipes torrades mínimament. Abans de posar-los a taula us recomano mantenir-los uns minuts a la nevera, perquè s’encaixin ben bé tots els aromes i gustos i alhora es gaudeixi molt fred.
Que vagi molt i molt de gust!!
Diplomada en Fisioteràpia amb Postgrau en Neurologia
Graduada en Naturopatia
Homeòpata
Terapeuta Floral
Experta en Macrobiòtica